Le gâteau breton est l’une des meilleures choses que j’ai jamais goûtées. Le beurre demi-sel y est sans doute pour beaucoup car j’adore l’odeur du beurre et lorsque c’est mélangé avec le rhum, je perds tout contrôle de moi-même. Il n’y a plus de régime qui tienne et la culpabilité, je la laisse dans un coin !
Je partage donc avec vous une recette qui n’est sans doute pas l’officielle mais qui assouvit bien mes envies ponctuelles de gâteau breton .
** Ingrédients **
180g beurre demi-sel
180g sucre
225g farine
1/2 c.c levure chimique
4 jaunes d’œuf
2 c.s rhum
- battre le beurre mou avec le sucre
- ajouter les jaunes 2 par 2 avec le rhum et bien mélanger
- incorporer la farine et la levure (tamisées au préalable) et mélanger à l’aide d’une spatule
- verser l’appareil dans un moule de 20-22cm bien beurré
- lisser la surface et badigeonner d’un jaune d’œuf délayé dans 1 c.s de lait
- tracer des losanges avec d’une fourchette
- cuire à 180°C pendant 45 minutes
- démouler et laisser le gâteau refroidir sur une grille
** Ingredients **
180g salted butter
180g sugar
225g flour
1/2 tsp baking powder
4 egg yolks
2 tbsp rum
- whisk the softened butter with sugar until lighter color
- add the yolks 2 by 2 and the rum, mix well
- incorporate sifted flour and baking powder, blend well with a spatula
- pour this batter into a greased 20-22cm round cake pan
- smooth the top and brush it with some yolk-milk mixture
- trace diamond patterns with a fork
- bake at 180°C (350°F) for 45 minutes
- unmold the cake and let it cool on a rack