Mois de Novembre, te voilà déjà. Avec une heure de soleil en moins subitement. De belles couleurs flamboyantes et éphémères à contempler dans les coins d’arbres. Des couchers de soleil aux tons célestes romantiques.
Pour le moment, je n’ai pas beaucoup eu l’occasion d’arpenter les rues de Paris et de profiter des parcs comme j’avais pu le faire les années passées. Cela dit, j’ai pu prendre quelques photos non loin du parc de Bercy courant octobre où les couleurs à l’horizon commençaient tout juste à virer au jaune.
Bon, le sujet de ce billet n’est pas de raconter la colorimétrie des paysages après tout. Je voulais surtout poster une dernière recette spéciale Potimarron.
Je termine donc sur une note sucrée avec ces petits muffins moelleux et subtilement parfumés aux épices. A déguster avec un bon thé à l’érable avec la famille ou seul(e) lors d’un goûter.
Effet Home Sweet Home en Automne garanti 🙂
** Ingrédients pour 9 Muffins **
200 gr de farine T55
1 c.à c. de levure chimique
150 gr de chair de potimarron
60 mL d’huile végétale neutre
2 œufs
1 c. à c. de mélange d’épices
1 c. à c. de cannelle en poudre
1/2 c. à c. de bicarbonate
1/2 c. à c. de sel
180 gr de sucre en poudre
9 noix de pécan entières pour la déco
du sucre brun
** Réalisation **
Faites cuire au préalable la chair de potimarron au four à micro-ondes 2 minutes à 500W et écrasez-la grossièrement à la fourchette.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec les autres ingrédients secs.
Ajoutez ensuite le potimarron, l’huile et les œufs. Mélangez à la spatule délicatement sans trop insister.
Versez cette pâte dans les moules à muffins tapissés de caissettes.
Disposez une noix de pécan sur chaque moule rempli de pâte et parsemez le dessus de sucre brun pour donner un effet croustillant à la surface.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes et laissez les muffins refroidir.
Laissez refroidir un peu puis dégustez.
