Mug Cake Chocolat Framboise

Mug Cake Chocolat Framboise

mug cake chocolat framboise

Ne vous est-il jamais arrivé d’avoir une envie subite de gâteau chez vous, un après-midi d’automne pluvieux et frappé de flémingite aigue ? C’est ce qui m’est arrivé très récemment et ce mug cake a été tout bonnement la solution miracle. Prêt en 5 minutes top chrono et vraiment délicieux, que demander de plus ?

chocolate raspberries mug cake

**Ingrédients pour 1 mug cake**

30 gr de beurre

40 gr de farine à levure incorporée

30 gr de sucre

10 gr de cacao en poudre

1 cs de lait

1 œuf

6-8 framboises surgelées

  • Mettez le beurre dans un mug et faites-le fondre au micro ondes pendant 15-20 secondes
  • Ajoutez les autres ingrédients dans le mug et mélangez bien à l’aide d’une fourchette
  • Enfoncez quelques framboises dans la pâte
  • Faites cuire au micro ondes à puissance moyenne pendant 2 minutes
  • Saupoudrez de sucre glace et servez avec quelques framboises

mug cake chocolat framboise

**Ingredients for 1 lazy serving**

30 gr butter

40 gr self rising flour

30 gr sugar

10 gr cocoa powder

1 tbsp milk

1 egg

6-8 frozen raspberries

  • Put the butter into a mug and melt it in microwaves for 15-20 seconds
  • Add the other ingredients and blend well with a fork
  • Incorporate the rapsberries into the battery
  • Cook in microwaves at medium high heat for 2 minutes
  • Dust some icing sugar on top and serve with remaining raspberries
Le Gâteau Breton

Le Gâteau Breton

gâteau breton

Le gâteau breton est l’une des meilleures choses que j’ai jamais goûtées. Le beurre demi-sel y est sans doute pour beaucoup car j’adore l’odeur du beurre et lorsque c’est mélangé avec le rhum, je perds tout contrôle de moi-même. Il n’y a plus de régime qui tienne et la culpabilité, je la laisse dans un coin !

gateau breton

Je partage donc avec vous une recette qui n’est sans doute pas l’officielle mais qui assouvit bien mes envies ponctuelles de gâteau breton .

gateau_breton

** Ingrédients **

180g beurre demi-sel

180g sucre

225g farine

1/2 c.c levure chimique

4 jaunes d’œuf

2 c.s rhum

  • battre le beurre mou avec le sucre
  • ajouter les jaunes 2 par 2 avec le rhum et bien mélanger
  • incorporer la farine et la levure (tamisées au préalable) et mélanger à l’aide d’une spatule
  • verser l’appareil dans un moule de 20-22cm bien beurré
  • lisser la surface et badigeonner d’un jaune d’œuf délayé dans 1 c.s de lait
  • tracer des losanges avec d’une fourchette
  • cuire à 180°C pendant 45 minutes
  • démouler et laisser le gâteau refroidir sur une grille

gateau_breton

** Ingredients **

180g salted butter

180g sugar

225g flour

1/2 tsp baking powder

4 egg yolks

2 tbsp rum

  • whisk the softened butter with sugar until lighter color
  • add the yolks 2 by 2 and the rum, mix well
  • incorporate sifted flour and baking powder, blend well with a spatula
  • pour this batter into a greased 20-22cm round cake pan
  • smooth the top and brush it with some yolk-milk mixture
  • trace diamond patterns with a fork
  • bake at 180°C (350°F) for 45 minutes
  • unmold the cake and let it cool on a rack
Gâteau renversé aux Figues

Gâteau renversé aux Figues

gateau_renverse_figues_amande_blog6

Allo ! Me revoilà après presque 4 mois de blogopause. Rien ne justifie vraiment cette trêve, j’ai juste écouté mes envies et c’est vraiment important de garder cette activité de « blog » comme un moment de plaisir. La pause m’a semblé nécessaire alors j’ai tout simplement levé le pied… jusqu’à ce que ça me manque et que je ressens ce besoin d’écrire ici.

gateau_renverse_figues_amande_blog4

Durant tout ce temps, j’ai beaucoup pâtissé et j’ai de nouveau éprouvé cette excitation en cuisine que je croyais perdue avec toutes ces années passées. Ce petit plaisir tout simple et si accessible que je n’éprouvais plus depuis un moment…

Bref, pour résumer, tout va bien et cette pause m’a vraiment été bénéfique.

gateau_renverse_figues_amande_blog5

Il faut croire que l’automne est un moment propice et particulièrement inspirante. J’ai profité des dernières figues du mois d’octobre pour faire un gâteau renversé en combinant plusieurs recettes que j’ai trouvées ici et là… une version simplifiée de la base du gâteau que je pourrai reprendre pour n’importe quel fruit.

gateau_renverse_figues_amande_blog2

**Gâteau renversé aux Figues**

3 œufs

120g de sucre (100g +20g)

100g de beurre fondu

150g de poudre d’amande

100g de farine 

1/2 c.c de levure chimique

4 figues

  • Graisser un moule de 18 cm de diamètre et saupoudrer le fond de 20g de sucre
  • Couper les figues en tranches de 0,5 cm d’épaisseur et les répartir joliment dans le fond du moule au contact du sucre
  • Dans un grand bol, battre les œufs avec les 100g de sucre puis ajouter la poudre d’amande, la farine et la levure (tamisées au préalable)
  • Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  • Verser cet appareil dans le moule, directement sur les figues
  • Cuire à 180°C pendant près de 40-45 minutes
  • Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir avant de servir

**Upside down Fig cake**

3 eggs

120g sugar (100g + 20g)

100g melted butter

150g ground almond

100g flour

1/2 tsp baking powder

4 fresh figs

  • Grease a 7 inches round cake pan and sparkle the 20g sugar in the bottom
  • Cut figs into 0,5 cm thick slices and arrange them in the bottom of the pan over the thin sugar layer
  • In a mixing bowl, beat the eggs with the remaining 100g sugar until lighter color and then add ground almond, sifted flour and baking powder – blend well
  • Add the melted butter and mix well
  • Pour this battery in the pan over the figs
  • Bake at 180°C for 40-45 minutes
  • Unmold  the cake straight over a rack and let it cool before serving

Mille-feuille de pomme aux fruits rouges

mille-feuille de pomme aux fruits rouges

Avec ce mille-feuille de pomme, je participe à la Bataille Food organisée par Valérie, créatrice du joli blog gourmand I love Cakes. Elle a été désignée marraine par Caroline du blog Boeuf Karotte suite à sa participation à la 45ème édition de ce défi créé à l’origine par Jenna de Bistro de Jenna.

Pour cette 46ème édition, Valérie nous propose de réaliser une recette de mille-feuille en laissant libre cours à notre imagination. Pour ma part, je participe au défi de façon in extremis et je n’ai pas eu le temps et surtout le courage de réaliser une pâte feuilletée maison. C’était pourtant la bonne occasion… il faudrait vraiment que je me lance un jour. Un passionné de pâtisserie qui n’a jamais pas sa pâte feuilletée, ça ne le fait pas trop ! Comment vais-je participer à Le Meilleur Pâtissier moi ?? Mercotte risque de me regarder avec de grands yeux en se demandant d’où je sors.

Bref, il y a une autre raison pour laquelle il ne m’était pas possible de faire une recette à base de pâte feuilletée : je suis actuellement au régime ! J’adore l’odeur de la bonne pâte feuilletée pure beurre mais là, c’est pas compatible avec mon objectif pondéral.

Au final, je propose donc de façon simpliste (tu ne m’en voudras pas Valérie hin ?!) un mille-feuille de pomme aux fruits rouges, bien moins calorique mais tout de même gourmand.

millefeuille de pomme aux fruits rouges

** Ingrédients pour 2 mille-feuilles de pomme **

1 pomme golden

1 poignée de framboises et myrtilles (fruits de saison)

25 gr de beurre mou

2 c. à s. de sucre roux

1 pincée de cannelle

2 c. à s. de pralin (élément croustillant requis)

** Réalisation ** 

Lavez la pomme, enlevez son trognon et épluchez-la. Détaillez 8 rondelles de pomme d’environ 0,5 cm.

Disposez ces rondelles sur une plaque allant au four, tapissé de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez chaque rondelle de beurre mou. Saupoudrez ensuite de sucre roux et de cannelle.

Enfournez 45 minutes et laissez refroidir.

Disposez une première rondelle dans l’assiette de service puis disposez les fruits rouges par dessus.

Mettez une autre rondelle par dessus les fruits rouges et répétez l’opération. Il faudra 4 rondelles par mille-feuille.

Enfin, parsemez le pralin sur les mille-feuilles pour donner plus de texture au moment de la dégustation.

 

Voici la liste des autres participants :

I Love CakesBœuf KarotteKeskonmangemamanDes recettes à gogoGraine de faim KelyMaman pâtisseThe garden of delightsEncore un gâteauPlay with foodRamène la popotteMagg kitchenetteMariebyfoodFil et croqCosmic tomatoesPassion cuisine de JulieChaud patateUnited colours of macaronsLa table de ClaraKatia au pays des gourmands123 dégustezOh la gourmande DelPetite cuillère et charentaisesDyen’s kitchenFleurs de théLes recettes de MélanieMon carnet caféCyrielle gourmandiseAurore’s bakeryLa médecine passe par la cuisine

Bûche de Noël Poire Chocolat

Bûche de Noël Poire Chocolat

Cela faisait très longtemps que je n’avais pas participé à un défi culinaire.

 

Cette fois-ci, c’est la donc le Foodista Challenge qui est à l’honneur. Il s’agit du défi culinaire créé par Stéphanie du très beau blog  Cuisine moi un mouton. Tous les mois, une nouvelle marraine ou un nouveau parrain impose son thème avec des règles à respecter. C’est vraiment très chouette et un excellent moyen pour booster sa créativité.

foodista-challenge

Voici un récapitulatif des éditions précédentes :

Nous voici donc à la 25ème édition orchestrée par Sandra de  Encore un gâteau pour laquelle, chaque participant(e) doit réaliser un Gâteau avec pour ingrédient principal le Chocolat et le tout dans une ambiance de Noël.

En ce qui me concerne, je voulais tout simplement une bûche de Noël. J’ai pensé à l’association poire-chocolat. Une valeur sûre.

Rien de très exceptionnel mais la recette a déjà fait ses preuves et a plu au plus grand nombre. Je n’ai pas utilisé la traditionnelle crème au beurre mais de la crème fouettée au chocolat, bien plus légère en bouche.

Enfin, cette Bûche de Noël (pour 8 parts environ) est plutôt facile à réaliser avec peu d’ingrédients au final. Petit prix assuré.

** Ingrédients pour la génoise **

3 œufs entiers et 1 jaune

80 gr de sucre en poudre

80 gr de farine T55

2 cs de lait

** Ingrédients pour la garniture **

1 poire à point

2 cs de kirsch

1 quartier de citron

** Ingrédients pour la crème au chocolat **

250 mL de crème liquide

130 gr de chocolat noir

** Réalisation **

La veille, faites chauffer la crème dans une petite cassrole et versez-la dans un saladier contenant le chocolat hâché au préalable.

Mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat ait entièrement fondu. Filmez la crème directement au contact et placez-la au frais toute la nuit.

Dans un grand bol, fouettez les œufs et le jaune avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Le mélange devient mousseux et double de volume.

Réduisez la vitesse du batteur et incorporez la farine tamisée.

Ajoutez le lait et mélangez encore.

Versez l’appareil dans une plaque à four (30 x 40 cm) tapissée de papier sulfurisé. Lissez bien la surface.

Enfournez à 180°C pendant 12 minutes.

Laissez refroidir entièrement la génoise puis humidifiez la face supérieure de kirsch à l’aide d’un pinceau.

Epluchez et découpez la poire en dés moyens. Mettez les dés dans un bol et mélangez-les avec le jus du quartier de citron (afin d’éviter que les dés de poire ne noircissent).

Sortez la crème au chocolat du réfrigérateur et fouettez-là énergiquement en chantilly.

Nappez uniformément la génoise (couche supérieure) de cette crème au chocolat avec une spatule.

Disposez les dés de poire sur la crème de façon homogène.

Enroulez délicatement la génoise et nappez le roulé avec le reste de la crème au chocolat (soit directement à la spatule, soit à l’aide d’une poche à douille striée).

Parez la bûche des 2 extrémités et parsemez le dessus de la bûche de vermicelles ou de pépites dorées.

Placez la bûche au frais en attendant de la servir.

Voici la liste des autres participant(e)s. J’ai hâte de voir leur création !

Cuisine VoozenooPourquoi je grossisLe blog de CataCook a Life by MaevaKeskonmangemamanCooking & CoMaman Adèle aux fourneauxLa cuisine de BlancheMes NâthisseriesChez Papa RicoChachou à la crèmeDouceurs maisonLa table de ClaraNana et ChocolatLa popote de RaphieCookin’ MovieFifty shades of creamDeviously  sweet pastries – Cuisine 2 SoeursGourmand & BioChaud PatateTout simplement fait maisonCooking bon appêtitDévorez moiGourmilandPetite cuillère et charentaisesFood Fun FotoLa petite cuisine d’EvaEmilie SweetnessOh la gourmande !Une abeille en cuisine123 DégustezZabou s’éclate en cuisineStyx ArtEncore un gâteau !Mon carnet caféLes gourmandises de YaComme une envie deCyrielle gourmandise

Brownie cheesecake marbré ultra facile

brownie_cheesecake_marbre_3_blog

Nous voici presque à 1 mois de Noël. Tout le monde autour de moi parle déjà des cadeaux à acheter, de décoration de table et bien sûr, de recettes. Cela semble tôt mais ça va arriver effectivement assez vite.

Pour ma part, je m’y suis pris plus tôt cette année pour les recettes sucrées. C’est un peu incontournable pour moi car c’est ce que je ramène aux différents repas de pré-Noël entre amis, collègues et surtout le jour J.

Tout cela prend énormément de temps et je me dirige de ce fait très naturellement vers des recettes rapides, simples avec toujours un effet « Waouuu » juste en retravaillant la présentation. Je ne vais pas me lancer dans les confections de macarons au chocolat même si j’adore ça…

brownie_cheesecake_marbre_2_blog

Nous ne y sommes pas pour le moment. Les recettes de Noël viendront orner le blog à partir du 25 novembre plutôt 🙂

En attendant, je vais donc partager une recette de brownie cheesecake que j’affectionne beaucoup et que j’ai réalisée déjà à maintes reprises tellement ça a du succès.

Le truc c’est que c’est ultra facile à faire. Les marbrures font toujours leur effet et accompagnés d’une bonne crème glacée et de quelques fruits frais, ces brownies pourront même être servis au réveillon. C’est plus fort que moi, je reparle encore de Noël 🙂

brownie_cheesecake_marbre_1_blog

**Ingrédients pour le brownie**

190 gr de beurre fondu

25 gr de poudre de cacao

200 gr de sucre en poudre

2 œufs

140 gr de farine T55

**Ingrédients pour le cheesecake marbré**

250 gr de fromage frais mou

2 œufs

1 cc d’extrait de vanille

1 cc poudre de cacao

2 cs de sucre

brownie_cheesecake_marbre_4_blog

**Préparation de la base de brownie**

Mélangez le beurre fondu, le sucre, les œufs et la poudre de cacao.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien le tout jusqu’à ce que soit lisse

Etalez cet appareil dans le fond d’un moule carré de 18-20 cm tapissé de feuille de cuisson.

 

**Préparation du cheesecake**

Mélangez bien le fromage, le sucre, les œufs et la vanille dans un bol à l’aide d’un fouet.

Prélevez 2-3 cs de cette mixture et mélangez avec la poudre de cacao.

Etalez l’appareil du cheesecake sur la base de brownie.

A l’aide d’une petite cuillère, déposez des lignes parallèles de mélange fromage cacao en surface.

Avec un pic, créez les marbrures en surface de l’appareil.

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 170°C pendant 40 minutes environ.

Laissez bien refroidir avec de découper les carrés et servir.