Un renouveau. Une crème de base.

Recette, Sucré

Printemps 2016. Je décide de me remettre à bloguer. C’est sans doute ce sentiment de renouveau qui me pousse à le faire.

Notre Dame Spring Sakura

 

A l’heure où tout est focalisé sur les réseaux sociaux, est-ce judicieux d’ouvrir un blog ? Peu importe. Un blog est plus personnel. C’est chez moi. C’est tout ce qui compte à mes yeux finalement.

Apple tart whole

Mes blogs précédents n’ont pas duré car je me cherchais encore. Aujourd’hui, j’ai arrêté de me poser des questions alors je le fais pour mon plaisir personnel avant tout. Sans prétention. J’espère que ce blog sera mon dernier et qu’il me suivra le plus longtemps possible.

Almond Apple Tart in slice

Comme c’est un renouveau, j’ai aussi envie de remettre beaucoup de choses à plat, voir même de les reprendre à zéro. Je pense surtout à la pâtisserie quand je dis cela. La photographie aussi mais ce sera pour plus tard…

Paris spring time & apple tart 2

Retravailler les recettes de bases. Pâtes à tarte. Pâtes à choux. Génoises. Macarons. Biscuits… Je veux trouver mes propres recettes de base pour pouvoir les revisiter après. Je suis tellement frustré de rater mes réalisations, souvent par manque de techniques.

Apple tart in slice

Pour ouvrir le bal, ce n’est pas la recette de pâte à tarte que je vais partager mais juste la crème d’amande qui sert de garniture et qui a fait ses preuves. Super facile et rapide à faire, une fois mise dans le fond de la tarte, on peut la garnir avec pommes, poires, abricots, pêches, figues… c’est vraiment l’idéal pour un dessert minute sans prise de tête.

Paris spring time & apple tart 1

** Ingrédients [pour une tarte de 22cm à 24cm] **

80 gr de beurre fondu

100 gr de poudre d’amande

100 gr de sucre en poudre

2 œufs

30 gr de farine

1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger

Paris sakura blossom

** Réalisation **

Après la cuisson à blanc de la pâte à tarte, mixez le beurre, le sucre et la poudre d’amandes dans un grand bol.

Incorporez les œufs légèrement battus puis la farine et l’eau de fleur d’oranger à la spatule.

Versez cette crème d’amande dans le fond de la tarte.

Garnissez de fruits de votre choix.

Enfournez 35-40 minutes à 180°C.