Muffins au Potimarron

Lifestyle, Recette, Sucré

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Mois de Novembre, te voilà déjà. Avec une heure de soleil en moins subitement. De belles couleurs flamboyantes et éphémères à contempler dans les coins d’arbres. Des couchers de soleil aux tons célestes romantiques.

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Pour le moment, je n’ai pas beaucoup eu l’occasion d’arpenter les rues de Paris et de profiter des parcs comme j’avais pu le faire les années passées. Cela dit, j’ai pu prendre quelques photos non loin du parc de Bercy courant octobre où les couleurs à l’horizon commençaient tout juste à virer au jaune.

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Bon, le sujet de ce billet n’est pas de raconter la colorimétrie des paysages après tout. Je voulais surtout poster une dernière recette spéciale Potimarron.

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Je termine donc sur une note sucrée avec ces petits muffins moelleux et subtilement parfumés aux épices. A déguster avec un bon thé à l’érable avec la famille ou seul(e) lors d’un goûter.

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Effet Home Sweet Home en Automne garanti 🙂

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** Ingrédients pour 9 Muffins **

200 gr de farine T55

1 c.à c. de levure chimique

150 gr de chair de potimarron

60 mL d’huile végétale neutre

2 œufs 

1 c. à c. de mélange d’épices

1 c. à c. de cannelle en poudre

1/2 c. à c. de bicarbonate

1/2 c. à c. de sel 

180 gr de sucre en poudre

9 noix de pécan entières pour la déco

du sucre brun

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** Réalisation ** 

Faites cuire au préalable la chair de potimarron au four à micro-ondes 2 minutes à 500W et écrasez-la grossièrement à la fourchette.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec les autres ingrédients secs.

Ajoutez ensuite le potimarron, l’huile et les œufs. Mélangez à la spatule délicatement sans trop insister.

Versez cette pâte dans les moules à muffins tapissés de caissettes.

Disposez une noix de pécan sur chaque moule rempli de pâte et parsemez le dessus de sucre brun pour donner un effet croustillant à la surface.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes et laissez les muffins refroidir.

Laissez refroidir un peu puis dégustez.

Un renouveau. Une crème de base.

Recette, Sucré

Printemps 2016. Je décide de me remettre à bloguer. C’est sans doute ce sentiment de renouveau qui me pousse à le faire.

Notre Dame Spring Sakura

 

A l’heure où tout est focalisé sur les réseaux sociaux, est-ce judicieux d’ouvrir un blog ? Peu importe. Un blog est plus personnel. C’est chez moi. C’est tout ce qui compte à mes yeux finalement.

Apple tart whole

Mes blogs précédents n’ont pas duré car je me cherchais encore. Aujourd’hui, j’ai arrêté de me poser des questions alors je le fais pour mon plaisir personnel avant tout. Sans prétention. J’espère que ce blog sera mon dernier et qu’il me suivra le plus longtemps possible.

Almond Apple Tart in slice

Comme c’est un renouveau, j’ai aussi envie de remettre beaucoup de choses à plat, voir même de les reprendre à zéro. Je pense surtout à la pâtisserie quand je dis cela. La photographie aussi mais ce sera pour plus tard…

Paris spring time & apple tart 2

Retravailler les recettes de bases. Pâtes à tarte. Pâtes à choux. Génoises. Macarons. Biscuits… Je veux trouver mes propres recettes de base pour pouvoir les revisiter après. Je suis tellement frustré de rater mes réalisations, souvent par manque de techniques.

Apple tart in slice

Pour ouvrir le bal, ce n’est pas la recette de pâte à tarte que je vais partager mais juste la crème d’amande qui sert de garniture et qui a fait ses preuves. Super facile et rapide à faire, une fois mise dans le fond de la tarte, on peut la garnir avec pommes, poires, abricots, pêches, figues… c’est vraiment l’idéal pour un dessert minute sans prise de tête.

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** Ingrédients [pour une tarte de 22cm à 24cm] **

80 gr de beurre fondu

100 gr de poudre d’amande

100 gr de sucre en poudre

2 œufs

30 gr de farine

1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger

Paris sakura blossom

** Réalisation **

Après la cuisson à blanc de la pâte à tarte, mixez le beurre, le sucre et la poudre d’amandes dans un grand bol.

Incorporez les œufs légèrement battus puis la farine et l’eau de fleur d’oranger à la spatule.

Versez cette crème d’amande dans le fond de la tarte.

Garnissez de fruits de votre choix.

Enfournez 35-40 minutes à 180°C.