Le Gâteau Breton

Recette, Sucré

gâteau breton

Le gâteau breton est l’une des meilleures choses que j’ai jamais goûtées. Le beurre demi-sel y est sans doute pour beaucoup car j’adore l’odeur du beurre et lorsque c’est mélangé avec le rhum, je perds tout contrôle de moi-même. Il n’y a plus de régime qui tienne et la culpabilité, je la laisse dans un coin !

gateau breton

Je partage donc avec vous une recette qui n’est sans doute pas l’officielle mais qui assouvit bien mes envies ponctuelles de gâteau breton .

gateau_breton

** Ingrédients **

180g beurre demi-sel

180g sucre

225g farine

1/2 c.c levure chimique

4 jaunes d’œuf

2 c.s rhum

  • battre le beurre mou avec le sucre
  • ajouter les jaunes 2 par 2 avec le rhum et bien mélanger
  • incorporer la farine et la levure (tamisées au préalable) et mélanger à l’aide d’une spatule
  • verser l’appareil dans un moule de 20-22cm bien beurré
  • lisser la surface et badigeonner d’un jaune d’œuf délayé dans 1 c.s de lait
  • tracer des losanges avec d’une fourchette
  • cuire à 180°C pendant 45 minutes
  • démouler et laisser le gâteau refroidir sur une grille

gateau_breton

** Ingredients **

180g salted butter

180g sugar

225g flour

1/2 tsp baking powder

4 egg yolks

2 tbsp rum

  • whisk the softened butter with sugar until lighter color
  • add the yolks 2 by 2 and the rum, mix well
  • incorporate sifted flour and baking powder, blend well with a spatula
  • pour this batter into a greased 20-22cm round cake pan
  • smooth the top and brush it with some yolk-milk mixture
  • trace diamond patterns with a fork
  • bake at 180°C (350°F) for 45 minutes
  • unmold the cake and let it cool on a rack
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