Dorayaki sandwich

L’arrivée du printemps fait vraiment du bien au moral et je me rends compte à quel point mes humeurs jouent sur ma façon de photographier.

En ce moment, j’ai surtout envie de couleurs, de fruits, de verdures et le tout sous une belle lumière douce.

** Ingrédients pour 3 sandwichs (6 dorayaki) **

3 oeufs

120g de farine

60g de sucre

30g de miel

3g de bicarbonate

40g d’eau

40cl de crème liquide

2 c. à s. de sucre glace

des fruits frais pelés (fraises, kiwis, bananes)

** Préparation **

Battre les œufs, le miel et le sucre dans un grand bol.

Ajouter la farine tamisée et le bicarbonate.

Ajouter l’eau et laisser la pâte reposer au frais pendant 30 minutes.

Faire chauffer une poêle huilée à feu moyen.

Déposer une petite louche de pâte dans la poêle et laisser cuire.

Lorsque des petites bulles commencent à apparaître en surface, retourner le dorayaki et laisser cuire 20 secondes de plus.

Laisser refroidir le dorayaki et procéder de la même manière avec le reste de pâte.

Fouetter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.

Garnir le dessus d’un dorayaki de crème chantilly, disposer les fruits par dessus et étaler une nouvelle couche de crème.

Poser un 2ème dorayaki par dessus.

Enfermer le sandwich dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

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