Shimeji Poivre et Sel

Défis culinaires, Recette, Salé

shimeji poivre et sel

Voici une autre recette que je partage avec vous à l’occasion de la 28ème Foodista Challenge « La ronde des poivres » organisée par Valérie du blog 123 Dégustez. Pour cette édition, Valérie nous propose de travailler le poivre, un thème qui m’a une fois de plus beaucoup inspiré.

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Vous pouvez aussi retrouver la liste des anciennes Foodista Challenges ci-dessous initiées par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton :

On n’oublie pas non plus la liste des participants qui honorent cette rencontre :

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champignon shimeji

Quant à moi, je vais soumettre une recette où c’est le poivre qui donne l’âme au plat salé proposé, des champignons Shimeji poivre et sel. J’ai utilisé du Shimeji car j’ai été immédiatement été séduit par son aspect mais je dois avouer que c’est uniquement avant cuisson. Après cuisson, c’est une autre histoire. J’admets que le résultat n’est pas aussi beau que bon… j’ai essayé de soigner le stylisme mais il y a bien des limites.

shimeji poivre et sel

 

Je vous conseille donc vivement d’utiliser des variétés de champignons qui tiennent mieux à la cuisson, le champignon de Paris aurait pu fonctionner à merveille mais bon, je voulais un peu plus d’originalité…

shimeji poivre et sel

Sinon la recette en elle-même est assez simple pour un résultat gustatif juste miam.

mélange de poivre

Pour la réaliser en répondant au thème, j’ai choisi un assortiment de poivre.

champignons shimeji

** Champignons Shimeji Poivre et Sel **

200-250gr de champignons Shimeji

3 c.à s. de farine 

1/2 c.à c. de sel

1 c.à s. de mélange de poivre

1 gousse d’ail

2 c. à s. d’échalote frite

quelques feuilles de coriandre

huile végétale pour friture et cuisson

champignons shimeji poivre et sel

Détachez les champignons, lavez-les et séchez-les.Mettez la farine dans un sac de congélation, ajoutez les champignons et secouez bien le sac pour que les champignons soient bien recouverts de farine.

Videz le contenu dans une passoire et éliminez l’excédent de farine.

Faites chauffer l’huile de friture et mettez-y les champignons. Laissez-les frire 1 minute et sortez-les pour les égoutter.

Écrasez légèrement les poivres dans un mortier.

Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle, faites revenir les échalotes puis ajoutez l’ail émincé.

Salez et ajoutez les poivres. Ajoutez les champignons puis remuez vivement.

Servez dans un plat et saupoudrez de feuilles de coriandre pour parfumer.

Virgin Berry Mojito

Boissons, Recette

virgin berry mojito

Me voici de retour sur le blog avec une participation à la 50ème Battle Food organisée par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentais qui a reçu le flambeau de Lova Graine de faim kely.

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Gabrielle a proposé un thème très intéressant et dédié au détournement des recettes traditionnelles. J’ai eu plusieurs idées mais j’ai finalement opté pour la revisite du fameux Mojito en supprimant l’alcool (pour que la fête soit plus folle) et en y ajoutant des fruits rouges. Je voulais supprimer le citron vert mais c’était impossible car c’est vraiment trop bon avec !

virgin berry mojito

**Virgin Berry Mojito pour 2 personnes**

1 citron vert

1/2 poignée de myrtilles

1/2 poignée de framboises

4 c. à s. de sucre roux

des feuilles de menthe

des glaçons

60 cL d’eau gazeuse

Répartissez le sucre dans 2 verres hauts.

Placez en alternance les quartiers de citron vert, les feuilles de menthe, les fruits rouges et les glaçons.

Écrasez légèrement le tout avec une cuillère.

Au moment de servir, remplissez les verres d’eau gazeuse.

** Tchin Tchin **

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Un café et un peu de mes nouvelles…

Humeurs, Lifestyle

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Voilà un mois que je n’ai presque pas touché au blog et pas fait de nouveau post sur ma page Facebook. Je me suis contenté de poster des photos sur Instagram.

J’ai été pas mal occupé pour diverses raisons mais principalement pour des raisons professionnelles et de modifications d’horaires de travail à la dernière minute. Je peux vous dire que j’ai eu un ras-le-bol de mon travail à un moment donné.

Une fois chez moi le soir, je suis lessivé et je bloque totalement devant mon écran. Impossible de rédiger la moindre phrase sans revenir en arrière. Les sujets sont pourtant bien présents mais j’avais totalement une panne de rédaction.

Figurez-vous, malgré ça, j’aborde désormais le blog avec beaucoup plus de sérénité. Je n’arrive pas à écrire ? Ba je fais autre chose pour me changer les idées. Je me mets peu la pression ici alors qu’il n’y a pas très longtemps, je vous racontais que j’avais des objectifs plus sérieux sur les réseaux sociaux. J’ai beaucoup revu mes prétentions à la baisse depuis; je préfère désormais privilégier mon plaisir de partager.

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Je passe beaucoup de temps avec ma famille… je suis devenu un tonton complètement gaga de son neveu. Mon téléphone portable est complètement saturé de ses photos et vidéos que je regarde en boucle par moment. Il s’avère que ce sera un grand gourmand, ça promet. Je peux vous dire que dans les années à venir, je ferai pas mal de gâteaux destinés aux enfants 🙂

Pendant ce mois, j’ai pas mal exploré le style clair obscur en photographie culinaire. Vous avez pu voir quelques ébauches sur Instagram récemment. Je n’aimais pas du tout cette ambiance au début mais aujourd’hui, je m’amuse vraiment avec ce nouveau challenge. Je suis loin de bien maîtriser le sujet mais je prends beaucoup de plaisirs à faire les tests. On apprend vraiment tous les jours… et c’est vraiment très bien de pouvoir changer d’avis sur certaines choses.

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Sur ce, je vous dis à très très bientôt et pour être plus précis, ce vendredi pour ma participation à la Battle Food du mois.